Semi-lavé

Ce que c’est et ce qui le distingue: Pas un protocole unique. Diffère du fully washed et du honey « de couleur ».

Comment on le réalise: Dépulpage → démucilagination → séchage → déparchage.

Saveurs et bénéfices en tasse: Souvent doux et net, corps moyen. Moins d’eau/temps qu’un lavé classique.

Notes techniques: Étiquette ambiguë. Ne pas confondre avec wet-hulled.

Erreurs fréquentes: Ne pas croire que semi-washed = toujours honey rouge.