Suggestions
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Proportions en tasse: Espresso 33% · Lait 33% · Mousse 33%.
Souvent trois tiers. Texture et température comptent.
Cappuccino se définit par le ratio espresso/lait (ou eau) et la texture. Un shot mal extrait se remarque davantage avec du lait.
Mode d'emploi
Paramètres, matériel et étapes pour le préparer.
Proportions
- Base 1 double espresso (36 g)
- Lait 120–150 ml de lait texturé
- Ratio Espresso 33% · Lait 33% · Mousse 33%
Étapes
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Prépare un espresso équilibré.
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Texturiza 120–150 ml de lait texturé.
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Sers immédiatement.
Conseils
- Règle l’espresso avant l’eau ou le lait.
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