Honey doré

Aussi appelé golden honey · honey dorado · miel dorado

Ce que c’est et ce qui le distingue: Niveau moyen de mucilage : plus de douceur que le blanc, plus de netteté que le noir.

Comment on le réalise: Dépulpage → mucilage partiel → séchage contrôlé → déparchage.

Saveurs et bénéfices en tasse: Douceur miellée, fruit doux, corps moyen.

Notes techniques: Pas de norme unique.

Erreurs fréquentes: Ne pas croire que tous les golden honey goûtent pareil.

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