Mousson

Aussi appelé monsooned · monsoon malabar · café monzónico · monsoon process

Ce que c’est et ce qui le distingue: Post-procédé climatique, pas un lavé/nature classique.

Comment on le réalise: Verts en entrepôts ouverts → semaines de mousson → stabilisation → classement.

Saveurs et bénéfices en tasse: Faible acidité, corps crémeux, bois/épices/tabac.

Notes techniques: Surveiller moisissures. Étiquette : monsooned Malabar.

Erreurs fréquentes: Ne pas confondre avec vieillissement baggy non contrôlé.

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