Sugestões
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Monsoon
Também conhecido como monsooned · monsoon malabar · café monzónico · monsoon process
O que é e o que o torna diferente: Pós-processo climático, não lavado/natural clássico.
Como se realiza: Verdes em armazéns abertos → semanas de monção → estabilização → classificação.
Sabores e benefícios na chávena: Baixa acidez, corpo cremoso, madeira/especiarias/tabaco.
Notas técnicas: Vigiar bolor. Rótulo: monsooned Malabar.
Erros frequentes: Não confundir com envelhecimento baggy não controlado.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.