Sugestões
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Benefício seco
Também conhecido como dry mill · beneficio seco · trilladora · hulling mill
O que é e o que o torna diferente: Difere do benefício húmido: já não há cereja.
Como se realiza: Pergaminho seco → repouso opcional → descasque → densidade → crivos → seleção → ensacamento.
Sabores e benefícios na chávena: Define qualidade exportável. Mau ajuste = grãos partidos.
Notas técnicas: Humidade do pergaminho. Rótulo: dry mill.
Erros frequentes: O benefício seco não lava a cereja.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.