Trockenmühle

Auch bekannt als dry mill · beneficio seco · trilladora · hulling mill

Was es ist und was es unterscheidet: Unterscheidet sich von der Nassmühle: keine Kirsche mehr.

So wird es gemacht: Trockenes Pergament → optionale Ruhe → Schälen → Dichte → Siebe → Sortierung → Absacken.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Definiert Exportqualität. Schlechte Einstellung = Bruchbohnen.

Technische Hinweise: Pergamentfeuchte. Label: dry mill.

Häufige Fehler: Trockenmühlen waschen keine Kirschen.

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