Suggestions
Aucun terme correspondant.
Ce que c’est et ce qui le distingue: Explique lavé / honey / nature.
Comment on le réalise: Après dépulpage : fermentation, enzymes, machines — ou séchage collé (honey).
Saveurs et bénéfices en tasse: Douceur/corps si gardé ; netteté si retiré. Sur-ferment = acétique.
Notes techniques: Brix élevé = potentiel et risque.
Erreurs fréquentes: Le mucilage n’est pas un défaut.
Dans Cafesito
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