Sugestões
Não há termos correspondentes.
O que o torna diferente: Huehuetenango, a noroeste, beneficia de ventos secos no secagem. Altitude alta, acidez limpa e especiarias.
Como se produz e benefício típico: Em Huehuetenango, a produção costuma situar-se entre 1500–2100 m. O benefício habitual inclui lavado, honey, natural. A colheita cai muitas vezes em dezembro–abril. Cruze altitude, processo e produtor.
Sabores na chávena: Na chávena, lotes de Huehuetenango costumam lembrar maçã, cacau, especiarias doces e caramelo. Variedade, processo e torra deslocam o perfil: bússola dentro de Guatemala, não rótulo fixo.
Processo habitual na especialidade: Na especialidade, Huehuetenango afina a procura dentro de Guatemala: leia fazenda/estação, variedade e processo. Filtro ou espresso médio: procure equilíbrio cacau–fruta.
Notas técnicas e erros frequentes: Não trate «Huehuetenango» como garantia automática de qualidade nem como sinónimo de todo Guatemala. Evite pagar só pelo nome regional ou igualar um micro-lote à média da zona.
Detalhes da região
Dados de referência da zona cafeeira.
Ficha
- Altitude 1500–2100 · 1500–2100 m
- Perfil na chávena maçã, cacau, especiarias doces e caramelo
- Dicas de extracção Filtro ou espresso médio: procure equilíbrio cacau–fruta.
- Colheita dezembro–abril
Cafés sugeridos
Sugestões do catálogo desta origem. Toca para ver o detalhe.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.