Brew Control Chart

O que é e o que o torna diferente: Quadro de interpretação, não um aparelho. Liga concentração e % extraído.

Como se usa ou mede: Mede TDS → calcula EY% → marca o ponto; cruza com o sabor.

Sabores e impacto na chávena: Zona filtro histórica ~1,15–1,45 % TDS e ~18–22 % EY.

Notas técnicas: Espresso usa outras faixas. A carta ≠ o gosto.

Erros frequentes: Perseguir o quadrado ignorando o sabor. Aplicar filtro ao espresso.