Sugestões
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Giling basah
Também conhecido como giling basah · wet-hulled · wet hulling Indonesia
O que é e o que o torna diferente: Termo local do wet-hulled: momento do hulling e secagem em duas fases.
Como se realiza: Após despolpa e secagem curta, remove-se o pergaminho húmido e o verde acaba de secar.
Sabores e benefícios na chávena: Corpo denso, especiarias, cacau, acidez contida. Tipicidade indonésia para blends de espresso.
Notas técnicas: Controlar humidade final. Rótulo: giling basah / wet-hulled.
Erros frequentes: Não traduzir como “mal lavado”.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.