Giling basah

Auch bekannt als giling basah · wet-hulled · wet hulling Indonesia

Was es ist und was es unterscheidet: Lokaler Begriff für Wet-hulled: Hulling-Zeitpunkt und zweiphasige Trocknung.

So wird es gemacht: Nach Entpulpen und kurzer Trocknung wird feuchtes Pergament entfernt, Grün trocknet weiter.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Dichter Körper, Gewürz, Kakao, zurückhaltende Säure. Indonesische Typizität für Espresso-Blends.

Technische Hinweise: Endfeuchte und Lagerung beachten. Label: giling basah / wet-hulled.

Häufige Fehler: Nicht als „schlecht gewaschen“ lesen.

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