Wet-hulled

Auch bekannt als giling basah · giling-basah · wet hulling · semi-washed Indonesia

Was es ist und was es unterscheidet: Anders als klassisches Washed: Hulling bei hoher Feuchte (~30–40%). Auch giling basah.

So wird es gemacht: Entpulpen → kurze Fermentation/Waschen → Teiltrocknung → Nassschälen → Endtrocknung → Export.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Schwerer Körper, Kakao, Kräuter, Gewürz, niedrige–mittlere Säure.

Technische Hinweise: Feuchte und Schimmel sind Hauptrisiko. Label: wet-hulled / giling basah.

Häufige Fehler: Nicht mit generischem Semi-washed verwechseln; keine Kenya-Säure erwarten.

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