Sugestões
Não há termos correspondentes.
O que é e o que o torna diferente: Stretch + roll + temperatura; não espuma de sabão.
No bar: Purga → stretch curto → roll 55–65 °C → limpa → vaza.
Impacto na bebida: Impacto: doçura, textura e contraste de latte art.
Notas técnicas: Vegetais: menos ar.
Erros frequentes: Sem purga. Sobreaquecer. Esticar demais.
Dados-chave
- temperatureC55–65
Forma de uso
Trabalha com receita registada, balança e estação limpa.
Passos
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Prepara o equipamento e a receita-alvo.
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Executa Vaporização do leite mudando só uma variável.
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Prova, limpa e regista o ajuste.
Conselhos
- Prioriza higiene e consistência sobre velocidade.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.