Sugestões
Não há termos correspondentes.
O que é e o que a torna diferente: Jackson 2/1257 é uma variedade ou espécie documentada no café de especialidade. Seleção ou mutação Bourbon difundida no Brasil e na América Central; não é o Bourbon da Reunião em si. Também conhecido como Jackson 2. Genética de referência: Selección Typica/Bourbon (Jackson).
Sabores na chávena: Doçura e corpo Bourbon, fruta madura e acidez redonda com altitude e bom processo. O processo, a altitude e a torra podem deslocar muito este perfil orientativo.
Dados técnicos e zona de cultivo: Zona e origens habituais: Ruanda, Burundi. Altitude orientativa: 1.200–1.800 m. Porte: Arbusto de porte médio. Cultivo: Rende bem em densidades médias-altas; vigia ferrugem e nutrição.
Sugestões de uso: Filtro e espresso médio destacam doçura; evita torras muito escuras. No Cafesito, procura o nome com origem e processo; compara lotes antes de julgar a variedade.
Erros frequentes: Confundir Caturra/Pacas/Villa Sarchí com Bourbon da Reunião.
Perfil de variedade
Altitude, origens, cultivo e perfil em chávena.
Dados-chave
- Altitude 1.200–1.800 m
Origens de cultivo
- Ruanda
- Burundi
Árvore / porte
- Arbusto de porte médio.
Cultivo
- Rende bem em densidades médias-altas; vigia ferrugem e nutrição.
Perfil na chávena
- Doçura e corpo Bourbon, fruta madura e acidez redonda com altitude e bom processo.
Dicas de extracção
- Filtro e espresso médio destacam doçura; evita torras muito escuras.
Genética
- Selección Typica/Bourbon (Jackson).
Árvore da vida
Caixas aninhadas: em cada nível vês as irmãs (fora do ramo aberto) e só se desenvolve o caminho até a ficha atual.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.