Sugestões
Não há termos correspondentes.
O que o torna diferente: Yirgacheffe é uma zona do sul da Etiópia (Gedeo) com microclimas altos, solos férteis e genética heirloom. O nome aponta para um estilo floral mais do que uma só aldeia.
Como se produz e benefício típico: Em Yirgacheffe, a produção costuma situar-se entre 1700–2200 m. O benefício habitual inclui lavado, natural. A colheita cai muitas vezes em outubro–janeiro. Cruze altitude, processo e produtor.
Sabores na chávena: Na chávena, lotes de Yirgacheffe costumam lembrar jasmim, bergamota, limão e chá-preto. Variedade, processo e torra deslocam o perfil: bússola dentro de Etiópia, não rótulo fixo.
Processo habitual na especialidade: Na especialidade, Yirgacheffe afina a procura dentro de Etiópia: leia fazenda/estação, variedade e processo. Filtro a ~92 °C com moagem média-fina realça florais.
Notas técnicas e erros frequentes: Não trate «Yirgacheffe» como garantia automática de qualidade nem como sinónimo de todo Etiópia. Evite pagar só pelo nome regional ou igualar um micro-lote à média da zona.
Detalhes da região
Dados de referência da zona cafeeira.
Ficha
- Altitude 1700–2200 · 1700–2200 m
- Perfil na chávena jasmim, bergamota, limão e chá-preto
- Dicas de extracção Filtro a ~92 °C com moagem média-fina realça florais.
- Colheita outubro–janeiro
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