Sugestões
Não há termos correspondentes.
O que é e o que o torna diferente: Atributo positivo quando limpa; distinta do azedo defeituoso.
Como se percebe ou avalia: Na prova SCA: intensidade e qualidade após o break e ao arrefecer. Nomeia o tipo à parte da força.
Sabores, benefícios ou impacto: Cítricos, maçã, vinho… Estrutura lavados de altitude e torras claras.
Notas técnicas: Item de pontuação. Subextração/torra clara acentuam; sobreextração/escura achatam.
Erros frequentes: Não confundir acidez com defeito. Não perseguir só “mais ácido”.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.