Sugestões
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Cafeteira napolitana
Também conhecido como cafetera napolitana · Napoletana · flip dripper · cuccumella
Duas câmaras: aqueces, viras o conjunto e a água atravessa o café por gravidade.
Perfil mais suave que a moka; menos pressão, mais ritual.
Vira por completo e não sirvas cedo demais. No Cafesito regista em Elabora.
Não a confundas com a moka.
Forma de uso
Parâmetros, equipamento e passos para preparar.
Proporções e parâmetros
- Dose 15–18 g
- Água 250–300 ml
- Ratio ≈1:15–1:17
- Moagem Média
- Temperatura Ebulição → viragem
- Tempo Até fim do gotejo
O que precisas
- Cafeteira napolitana
- Fogão
- Moinho
- Chávenas
Passos de extração
-
Água em baixo, café no meio.
-
Aquece, vira com cuidado.
-
Espera o gotejo.
-
Serve.
Conselhos
- Não é moka.
- Fraco → um pouco mais fina / dose.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.