Sugestões
Não há termos correspondentes.
Scorching
Também conhecido como scorch · quemado superficial · quemado en tambor · surface scorch
O que é e o que o torna diferente: Manchas escuras/oleosas à superfície; núcleo pode estar cru. ≠ tipping, ≠ baking.
Como se realiza: Baixar charge/gás inicial → alisar ROR → cupping + grão partido.
Sabores e benefícios na chávena: Chávena: fumo sujo, amargor agudo. Evitar = doçura e clareza.
Notas técnicas: Charge muito alta, tambor quente, pouca massa.
Erros frequentes: Confundir com torra escura desejada.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.