Sugestões
Não há termos correspondentes.
O que o torna diferente: Kirinyaga partilha as encostas do Monte Quénia com Nyeri, mas muitos lotes são um pouco mais florais e menos «tomate» que o estereótipo Nyeri.
Como se produz e benefício típico: Em Kirinyaga, a produção costuma situar-se entre 1500–2000 m. O benefício habitual inclui lavado. A colheita cai muitas vezes em outubro–dezembro e maio–julho. Cruze altitude, processo e produtor.
Sabores na chávena: Na chávena, lotes de Kirinyaga costumam lembrar cítrico brilhante, groselha, chá-preto e açúcar mascavado. Variedade, processo e torra deslocam o perfil: bússola dentro de Quénia, não rótulo fixo.
Processo habitual na especialidade: Na especialidade, Kirinyaga afina a procura dentro de Quénia: leia fazenda/estação, variedade e processo. Um filtro médio-longo mostra doçura sem tapar a toranja.
Notas técnicas e erros frequentes: Não trate «Kirinyaga» como garantia automática de qualidade nem como sinónimo de todo Quénia. Evite pagar só pelo nome regional ou igualar um micro-lote à média da zona.
Detalhes da região
Dados de referência da zona cafeeira.
Ficha
- Altitude 1500–2000 · 1500–2000 m
- Perfil na chávena cítrico brilhante, groselha, chá-preto e açúcar mascavado
- Dicas de extracção Um filtro médio-longo mostra doçura sem tapar a toranja.
- Colheita outubro–dezembro e maio–julho
Processos principais
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