Sugestões
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Pulse pouring
Também conhecido como pulse pour · pulsos de vertido · pour en pulses · intermittent pouring
O que é e o que o torna diferente: Estratégia de perfil de vertido ≠ método à parte. ≠ imersão pura.
Como se usa ou mede: Após bloom: pulsos de X g. Anota “3 pulses”.
Sabores e impacto na chávena: Bons pulsos = controlo do tempo; caóticos = turvação.
Notas técnicas: ≠ bypass: a água continua a passar pelo café.
Erros frequentes: Pulsar sem pesar. Confundir com imersão.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.