Cascara

Auch bekannt als cáscara · coffee cherry tea · cascara tea · piel de cereza

Was es ist und was es unterscheidet: Dehydriertes Exokarp. Spezialität verlangt Sauberkeit und Rückverfolgbarkeit.

So wird es gemacht: Nach Entpulpen → Haut trocknen → als Tee aufgießen.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Hibiskus, Tamarinde, rote Frucht; niedrig–mittleres Koffein.

Technische Hinweise: Trocknungshygiene kritisch. Label: cascara.

Häufige Fehler: Cascara nicht wie Kaffee rösten.

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