Catimor

Was sie ist und was sie unterscheidet: Catimor ist eine in der Spezialität dokumentierte Sorte oder Art. Moderne Auslese oder Kreuzung (oft mit Timor-/Robusta-Introgression): Gesundheit und Ertrag, Qualität bei gutem Anbau. Auch bekannt als Catimor, híbrido Catimor. Referenzgenetik: Caturra × Timor-Hybrid: rostresistente Linien (kein reiner Robusta).

Aromen in der Tasse: Kann süß, kakaoartig oder fruchtig sein; Geschmack nicht allein aus Rostresistenz ableiten. Prozess, Höhenlage und Röstung können dieses Orientierungsprofil stark verschieben.

Technik und Anbauzone: Übliche Zone und Herkünfte: Vietnam, Indonesia, India, Costa Rica, Honduras. Orientierungshöhe: 1.200–1.600 m. Wuchs: Mittelgroßer bis kompakter Strauch, auf Wuchskraft und gut steuerbaren Ertrag gezüchtet. Anbau: Resistenz und Anpassung unterscheiden sich; lokale Empfehlungen prüfen.

Nutzungstipps: Mit ausgewogenem Filter starten; an Dichte und Röstung anpassen. Espresso: jedes Lot neu kalibrieren. In Cafesito den Namen mit Herkunft und Prozess suchen; Lots vergleichen, bevor du die Sorte bewertest.

Häufige Fehler: Annehmen „rostresistent“ = mittelmäßige Tasse; mit Gesha ohne Prozess vergleichen; Mühle nicht einstellen.