Marsellesa

Was sie ist und was sie unterscheidet: Marsellesa ist eine in der Spezialität dokumentierte Sorte oder Art. Moderne Auslese oder Kreuzung (oft mit Timor-/Robusta-Introgression): Gesundheit und Ertrag, Qualität bei gutem Anbau. Auch bekannt als Sarchimor Marsellesa. Referenzgenetik: Moderne Auslese oder Kreuzung (oft mit Timor-/Robusta-Introgression): Gesundheit und Ertrag, Qualität bei gutem Anbau.

Aromen in der Tasse: Kann süß, kakaoartig oder fruchtig sein; Geschmack nicht allein aus Rostresistenz ableiten. Prozess, Höhenlage und Röstung können dieses Orientierungsprofil stark verschieben.

Technik und Anbauzone: Übliche Zone und Herkünfte: Centroamérica. Orientierungshöhe: 1.200–1.700 m. Wuchs: Mittelgroßer Strauch; Form hängt von Führung und Schnitt ab. Anbau: Resistenz und Anpassung unterscheiden sich; lokale Empfehlungen prüfen.

Nutzungstipps: Mit ausgewogenem Filter starten; an Dichte und Röstung anpassen. Espresso: jedes Lot neu kalibrieren. In Cafesito den Namen mit Herkunft und Prozess suchen; Lots vergleichen, bevor du die Sorte bewertest.

Häufige Fehler: Annehmen „rostresistent“ = mittelmäßige Tasse; mit Gesha ohne Prozess vergleichen; Mühle nicht einstellen.