White honey

Auch bekannt als white honey · honey blanco · miel blanco

Was es ist und was es unterscheidet: Kaum Mucilage = leichte Süße und hohe Klarheit.

So wird es gemacht: Entpulpen + starke Demucilaginierung → relativ schnelle Trocknung → Ruhen → Schälen.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Klarheit, hellere Säure, moderate Süße.

Technische Hinweise: Weniger klebrig als Black Honey. Label: white honey.

Häufige Fehler: Nicht mit Fully washed verwechseln.

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