Demucilaginierung

Auch bekannt als demucilage · demucilaging · desmucilaginación · mechanical demucilage

Was es ist und was es unterscheidet: Unterscheidet sich von Honey und Natural. Mechanisch spart Wasser.

So wird es gemacht: Entpulpen → Maschine/Ferment/Enzyme → optionales Waschen → Trocknung.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Saubere Washed-Tassen. Schlechte Einstellung = zerkratzte Bohnen.

Technische Hinweise: Abwasser und Wartung. Label: demucilaged / washed.

Häufige Fehler: Nicht mit Wet-hulled verwechseln.

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