Clean Cup

Auch bekannt als clean cup · cleanliness · limpieza en taza

Was es ist und was es unterscheidet: Keine Off-Flavours. ≠ “einfach”: sauber und komplex geht zusammen.

So wird es wahrgenommen oder bewertet: Schimmel, Phenol, Chemie, schmutzig sauer, baggy suchen…

Aromen, Nutzen oder Wirkung: Specialty-Basis. Vertrauen beim Kauf/Service.

Technische Hinweise: SCA-Protokoll und Q Grader. Prozess und Lagerung.

Häufige Fehler: Schmutzige Ferment-Intensität nicht Komplexität nennen.

In Cafesito

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