Tankfermentation

Auch bekannt als tank fermentation · fermentación en tanque · tank ferment

Was es ist und was es unterscheidet: Tanks verbessern Hygiene und Reproduzierbarkeit.

So wird es gemacht: Entpulpen → Tank → Zeit/Temp → Waschen → Trocknen.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Basis konsistenter Washed-Lots. Rückverfolgbarkeit.

Technische Hinweise: Material und Reinigung zählen. Label: tank fermentation.

Häufige Fehler: Ein Tank allein garantiert keine Qualität.

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