Barhygiene

Auch bekannt als clean bar · bar hygiene · higiene estación

Was es ist und was es unterscheidet: Service- und SCA-Standard inkl. Clean Play.

An der Bar: Hände → eigene Tücher → Spülen → Temperaturen → sofort wischen.

Wirkung im Getränk: Wirkung: Sicherheit und Gästevertrauen.

Technische Hinweise: Allergen-Protokoll. Tücher/Milch je Schicht erneuern.

Häufige Fehler: Ein Universaltuch. Milch stundenlang raumwarm. Spülen vergessen.

Anwendung

Mit notiertem Rezept, Waage und sauberer Station arbeiten.

Speichere Kaffees in deiner Vorratskammer, brühe mit Methode und führe dein Tagebuch.

Registrieren Zum Brühen Kaffees entdecken