Guji

Was es unterscheidet: Guji südöstlich von Sidama verbindet hohe Lagen mit viel Prozess-Experiment. Tassen wirken oft dichter und fruchtiger als klassisches Yirgacheffe.

Produktion und typische Aufbereitung: In Guji liegt die Produktion meist bei 1800–2300 m. Typische Aufbereitung: lavado, natural, anaerobico. Ernte oft Oktober–Februar. Höhe, Prozess und Produzent gegenprüfen—der Regionsname reicht nicht.

Aromen in der Tasse: In der Tasse erinnern Guji-Lots oft an Beeren, weiße Blüte, Pfirsich und Kakao. Varietät, Prozess und Röstung verschieben das Profil: Kompass innerhalb von Äthiopien, kein festes Etikett.

Üblicher Prozess in der Spezialität: In der Spezialität verfeinert Guji die Suche in Äthiopien: Farm/Station, Varietät und Prozess auf dem Etikett lesen. Klarer Filter oder heller Espresso; bei Naturals die Temperatur leicht senken.

Technische Hinweise und häufige Fehler: Behandle „Guji“ nicht als Qualitätsgarantie und nicht als ganz Äthiopien. Zahle nicht nur für den Regionsnamen und setze ein Microlot nicht mit dem Zonendurchschnitt gleich.