Vorschläge
Keine passenden Begriffe.
Neapolitanische Kanne
Auch bekannt als cafetera napolitana · Napoletana · flip dripper · cuccumella
Zwei Kammern: erhitzen, umdrehen, Schwerkraft-Perkolation zur Servierseite.
Weicher und filterartiger als Moka—weniger Druck, mehr Ritual.
Vollständig wenden und nicht zu früh servieren. In Cafesito in Elabora notieren.
Nicht mit der Moka verwechseln.
Anwendung
Parameter, Equipment und Schritte zur Zubereitung.
Verhältnisse und Parameter
- Dosis 15–18 g
- Wasser 250–300 ml
- Ratio ≈1:15–1:17
- Mahlung Mittel
- Temperatur Kochen → wenden
- Zeit Bis Abtropfen fertig
Was du brauchst
- Neapolitanische Kanne
- Herd
- Mühle
- Tassen
Extraktionsschritte
-
Wasser unten, Kaffee in der Mitte.
-
Erhitzen, vorsichtig wenden.
-
Abtropfen abwarten.
-
Servieren.
Tipps
- Keine Moka.
- Zu schwach → etwas feiner / mehr Dosis.
In Cafesito
Speichere Kaffees in deiner Vorratskammer, brühe mit Methode und führe dein Tagebuch.