Wasserqualität an der Bar

Auch bekannt als brew water · agua de barra · water for espresso

Was es ist und was es unterscheidet: Dial-in braucht stabiles Wasser.

An der Bar: Filtern nach Protokoll; kein reines Destillat im Boiler.

Wirkung im Getränk: Wirkung: Süße, Kalk, Geräteleben.

Technische Hinweise: Kartuschen rechtzeitig wechseln.

Häufige Fehler: Verbrauchten Filter ignorieren. Wasser mischen ohne Neu-Kalibrierung.

Anwendung

Mit notiertem Rezept, Waage und sauberer Station arbeiten.

Speichere Kaffees in deiner Vorratskammer, brühe mit Methode und führe dein Tagebuch.

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