Red honey

Auch bekannt als red honey · miel rojo

Was es ist und was es unterscheidet: Mehr Intensität als Yellow, weniger extrem als Black.

So wird es gemacht: Entpulpen → mehr Mucilage → langsame Trocknung → Schälen.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Rote Frucht, hohe Süße, mittlerer–hoher Körper.

Technische Hinweise: Höheres Überfermentationsrisiko. Label: red honey.

Häufige Fehler: Nicht so schnell trocknen wie White Honey.

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