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Sorten und Arten

SL13

Auch bekannt als SL 13

Was sie ist und was sie unterscheidet: SL13 ist eine in der Spezialität dokumentierte Sorte oder Art. Kenia-Auslesen (Scott Laboratories und später): berühmt für Säure und schwarze Frucht. Auch bekannt als SL 13. Referenzgenetik: Selección keniana Scott Laboratories.

Aromen in der Tasse: Helle Säure, schwarze Johannisbeere, Zitrus, Tomate/Umami in manchen Lots und saftige Struktur. Prozess, Höhenlage und Röstung können dieses Orientierungsprofil stark verschieben.

Technik und Anbauzone: Übliche Zone und Herkünfte: Kenia. Orientierungshöhe: 1.200–1.800 m. Wuchs: Wuchsform je nach Führung variabel. Anbau: Leistet am besten in Höhenlagen mit regelmäßigem Regen und fruchtbaren Böden.

Nutzungstipps: V60/Kalita-Filter hebt Frucht hervor; Espresso-Temperatur etwas senken bei scharfer Säure. In Cafesito den Namen mit Herkunft und Prozess suchen; Lots vergleichen, bevor du die Sorte bewertest.

Häufige Fehler: Alles der Sorte zuschreiben; „Kenya SL28“ ohne Lotdaten kaufen; sehr kurzer saurer Espresso.

Sortenprofil

Höhe, Herkunft, Anbau und Tassenprofil.

Kerndaten

  • Höhe 1.200–1.800 m

Anbaugebiete

  • Kenia

Baum / Wuchs

  • Wuchsform je nach Führung variabel.

Anbau

  • Leistet am besten in Höhenlagen mit regelmäßigem Regen und fruchtbaren Böden.

Tassenprofil

  • Helle Säure, schwarze Johannisbeere, Zitrus, Tomate/Umami in manchen Lots und saftige Struktur.

Brühtipps

  • V60/Kalita-Filter hebt Frucht hervor; Espresso-Temperatur etwas senken bei scharfer Säure.

Genetik

  • Selección keniana Scott Laboratories.

Stammbaum

Verschachtelte Boxen: jede Ebene zeigt Geschwister (außerhalb des offenen Asts) und nur der Weg zum aktuellen Eintrag wird entwickelt.

SL34 Kenia Arabica

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