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Barista

Texturieren

Auch bekannt als milk texture · texturizar · texturing milk

Was es ist und was es unterscheidet: Ergebnis von Stretch and Roll. Seide zählt—nicht Höhe.

An der Bar: Glänzende Farbe; Luft je Getränk.

Wirkung im Getränk: Wirkung: Espresso-Integration und Latte Art.

Technische Hinweise: Mit gleicher Kanne/Milch üben.

Häufige Fehler: Matter Schaum. Große Blasen.

Eckdaten

  • temperatureC55–65

Anwendung

Mit notiertem Rezept, Waage und sauberer Station arbeiten.

Schritte

  1. Gerät und Zielrezept vorbereiten.

  2. Texturieren mit nur einer Variablen ausführen.

  3. Probieren, reinigen und Anpassung notieren.

Tipps

  • Hygiene und Konsistenz vor Geschwindigkeit.
Milch aufschäumen Stretch and Roll Mikroschaum Latte Art Grundlagen

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