Anstiegsrate

Auch bekannt als ROR · rate of rise · RoR · ΔT/min

Was es ist und was es unterscheidet: Verbindet Energie und Bohnenantwort. Anders als absolute Temperatur.

So wird es gemacht: Sonde + Software → sanfter Abfall nach Frühpeak → Crash und Flick vermeiden.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Stabiler RoR → Süße; Crash → baked; Flick → aggressiv roastig.

Technische Hinweise: RoR glätten. Hängt von Charge, Dichte, Trommel/Luft ab.

Häufige Fehler: Kein “schönes” RoR ohne Cupping jagen.

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