Myanmar

Was es unterscheidet: Myanmar ist kein fester Geschmack, sondern eine Karte aus Mikroklimata, Höhenlagen und Produzentenkulturen. Unterscheidend sind Geografie, genetisches Erbe und die Art, wie Stationen und Farmen die Kirsche zu Pergament machen.

Produktion und typische Aufbereitung: Typische Produktion liegt bei 1000–1800 m (häufig 1200–1600), mit Fokus auf arabica. Übliche Aufbereitung umfasst lavado, natural, honey. Die Ernte liegt meist November–Februar.

Aromen in der Tasse: In der Tasse erinnern Lots aus Myanmar oft an Zitrus, Kakao, Honig und Tee. Prozess, Varietät und Röstung verschieben das Profil stark: als Kompass nutzen, nicht als festes Etikett.

Üblicher Prozess in der Spezialität: In der Spezialität hilft Myanmar bei der Ländersuche, doch Region (Shan State, Pyin Oo Lwin, Ywangan), Produzent, Varietät und Prozess bleiben entscheidend. Ein mittlerer Filter hält das Profil sauber und fein.

Technische Hinweise und häufige Fehler: Verwechsle Myanmar nicht mit dem Profil einer einzelnen Farm oder einer Qualitätsgarantie. Vermeide die Annahme, jedes Lot schmecke gleich, oder nur für den Herkunftsnamen zu zahlen.