Chemischer Defekt

Auch bekannt als chemical · solvent · químico

Was es ist und was es unterscheidet: Off-Flavour, der die Tasse verschmutzt. Notas a solvente/limpieza/químico; contaminación o proceso anómalo.

So wird es wahrgenommen oder bewertet: Blindprotokoll. Beim Abkühlen bestätigen.

Aromen, Nutzen oder Wirkung: Score und kommerzielle Ablehnung. An der Bar kaum “reparierbar”.

Technische Hinweise: Typ und Intensität notieren (SCA/Q). Ursachen: Prozess, Trocknung, Lager, Röstung.

Häufige Fehler: Leichten Defekt nicht ignorieren.

Eckdaten

Speichere Kaffees in deiner Vorratskammer, brühe mit Methode und führe dein Tagebuch.

Registrieren Kaffees entdecken