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Was sie ist und was sie unterscheidet: N39 ist eine in der Spezialität dokumentierte Sorte oder Art. Bourbon-Auslese/-Mutation in Brasilien und Mittelamerika; nicht das Bourbon von Réunion selbst. Auch bekannt als N-39. Referenzgenetik: Selección de Arabica de África oriental.
Aromen in der Tasse: Bourbon-Süße und runder Körper, reife Frucht und weiche Säure bei Höhe und gutem Prozess. Prozess, Höhenlage und Röstung können dieses Orientierungsprofil stark verschieben.
Technik und Anbauzone: Übliche Zone und Herkünfte: Tanzania. Orientierungshöhe: 1.200–1.800 m. Wuchs: Mittelgroßer Strauch. Anbau: Gute Leistung bei mittlerer–hoher Dichte; Rost und Ernährung beachten.
Nutzungstipps: Filter und mittlerer Espresso heben Süße hervor; sehr dunkle Röstungen vermeiden. In Cafesito den Namen mit Herkunft und Prozess suchen; Lots vergleichen, bevor du die Sorte bewertest.
Häufige Fehler: Caturra/Pacas/Villa Sarchí mit Réunion-Bourbon verwechseln.
Sortenprofil
Höhe, Herkunft, Anbau und Tassenprofil.
Kerndaten
- Höhe 1.200–1.800 m
Anbaugebiete
- Tanzania
Baum / Wuchs
- Mittelgroßer Strauch.
Anbau
- Gute Leistung bei mittlerer–hoher Dichte; Rost und Ernährung beachten.
Tassenprofil
- Bourbon-Süße und runder Körper, reife Frucht und weiche Säure bei Höhe und gutem Prozess.
Brühtipps
- Filter und mittlerer Espresso heben Süße hervor; sehr dunkle Röstungen vermeiden.
Genetik
- Selección de Arabica de África oriental.
Stammbaum
Verschachtelte Boxen: jede Ebene zeigt Geschwister (außerhalb des offenen Asts) und nur der Weg zum aktuellen Eintrag wird entwickelt.
In Cafesito
Speichere Kaffees in deiner Vorratskammer, brühe mit Methode und führe dein Tagebuch.