Helle Säure

Auch bekannt als bright acidity · acidez viva · juicy acidity

Was es ist und was es unterscheidet: Erwünschte Qualität, anders als Sauer-Defekt.

So wird es wahrgenommen oder bewertet: Nach Break und beim Abkühlen notieren.

Aromen, Nutzen oder Wirkung: Frische und Klarheit in der Tasse.

Technische Hinweise: Oft Washed, Höhenlage, helle Röstung.

Häufige Fehler: Nicht mit Essig verwechseln.

In Cafesito

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