Vorschläge
Keine passenden Begriffe.
Was es ist und was es unterscheidet: Residualer Flavour retronasal. Anders als Erst-Aroma und Körper.
So wird es wahrgenommen oder bewertet: 10–30 s warten. SCA-Score-Attribut.
Aromen, Nutzen oder Wirkung: Süßes, sauberes Finish = Genuss. Negativ: trockene Bitterkeit, Phenol, anhaltend sauer.
Technische Hinweise: Extraktion und Röstung. Shot-Zeit an der Bar.
Häufige Fehler: Nicht nur den ersten Schluck bewerten.
In Cafesito
Speichere Kaffees in deiner Vorratskammer, brühe mit Methode und führe dein Tagebuch.